Limpieza desengrasante campanas
La limpieza desengrasante de campanas es un proceso importante para eliminar la acumulación de grasa y residuos en las campanas extractoras de la cocina. Aquí te presento algunos pasos para llevar a cabo una limpieza desengrasante efectiva:
- Preparación: Antes de comenzar, asegúrate de apagar y desconectar la campana extractora. Protege el área circundante con lonas o plásticos para evitar que los residuos de grasa y los productos de limpieza se extiendan.
- Selección del desengrasante: Escoge un desengrasante adecuado para campanas extractoras. Puedes encontrar productos desengrasantes específicos en el mercado, los cuales están formulados para eliminar la grasa y la suciedad acumulada en este tipo de superficies. Lee las instrucciones del fabricante y asegúrate de usar el desengrasante de acuerdo con las recomendaciones.
- Aplicación del desengrasante: Rocía o aplica el desengrasante directamente sobre la superficie interna y externa de la campana. Presta especial atención a las áreas con mayor acumulación de grasa, como las zonas cercanas a los filtros y los conductos de extracción. Asegúrate de cubrir toda la superficie afectada con el desengrasante.
- Tiempo de acción: Permite que el desengrasante actúe durante el tiempo recomendado por el fabricante. Esto permitirá que el desengrasante afloje y disuelva la grasa y los residuos incrustados en la campana.
- Frotado y limpieza: Utiliza un cepillo de cerdas suaves o un estropajo no abrasivo para frotar las áreas tratadas con el desengrasante. Realiza movimientos circulares y aplica un poco de presión para eliminar la grasa suelta y los residuos. Asegúrate de cubrir todas las superficies de la campana, incluyendo los filtros, los deflectores y las áreas de difícil acceso.
- Enjuague y secado: Después de frotar la campana con el desengrasante, enjuágala con agua caliente para eliminar los residuos del producto de limpieza y la grasa disuelta. Asegúrate de enjuagar cuidadosamente todas las áreas y eliminar cualquier residuo. Luego, seca la campana con un paño limpio o deja que se seque al aire.
Recuerda seguir las instrucciones específicas del fabricante del desengrasante y usar equipo de protección personal, como guantes y gafas, durante la limpieza. Además, ten en cuenta que en algunos casos puede ser necesario contar con servicios profesionales de limpieza especializados en la limpieza desengrasante de campanas, especialmente si hay acumulaciones graves de grasa o para cumplir con los requisitos de limpieza específicos en tu área.
Limpieza desengrasante campanas
Las cocinas industriales disponen de un sistema de extracción diseñado para evacuar el humo y los olores. Los vapores extraídos llevan un alto grado de grasa que se acumula en los filtros, campana, conductos y extractor. Esta grasa es altamente inflamable, siendo la responsable de la mayoría de los incendios producidos en los restaurantes.
Además, los sistemas sucios hacen que el ventilador trabaje forzado, consumiendo más energía de la necesaria y generando malos olores por una ventilación inadecuada.
Los equipos que utilizamos en nuestros tratamientos de limpieza cumplen con la normativa del Decreto 31/2003, por el que se aprueba el Reglamento de Prevención de Incendios de la Comunidad de Madrid, que en su artículo 56 trata del tema de las campanas extractoras de cocinas industriales.
Utilizamos los siguientes equipos:
Sistemas de vídeo-inspección en conductos: robot con cámara de alta resolución e iluminación led para grabación de vídeo digital, permite comparar los conductos antes y después de la limpieza.
Robot de limpieza en conductos: especialmente diseñado para su uso en cocinas industriales y sistemas de extracción, permite la limpieza no solo de la campana extractora sino también de los conductos, inyección de espuma y aclarado en la misma operación.
Generadores de aire comprimido: equipos muy silenciosos y ligeros que se utilizan para alimentar el motor neumático de cepillado. Generadores de espuma activa y aclarado: espuma con alto poder desengrasante, sistema de aclarado a alta presión, ideal para zonas de difícil acceso.
Sistemas para limpieza de filtros y útiles de cocina: disolución de agua y uso de un producto químico innovador que disuelve la grasa con facilidad.
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