¿Cómo evitar que gotee mi Campana Extractora?
Conecta la campana 10 minutos antes y después de cocinar; activar la función de parada retardada para evacuar el humo almacenado en el conducto, favoreciendo la evacuación total. No cocine a máxima potencia desde el principio. Comience con una potencia baja o media, para que la campana se atempere.
Lamentablemente, la condensación es un fenómeno físico que no depende en absoluto de la capacidad de aspiración de la campana sino de la diferencia de temperatura entre los humos calientes de la cocción y las superficies frías de la campana. No importa cuán poderosa sea la campana, no puede expulsar toda la condensación. Las campanas están diseñadas para expulsar los humos, pero no tienen capacidad para descargar agua al exterior.
Si tiene un problema de condensación en su campana, como una fuga en la parte inferior de la campana, puede deberse a varias razones individuales o relacionadas.
- La temperatura ambiente es más fría o más baja que la temperatura del vapor de cocción. Fenómenos físicos inevitables que producen choque térmico al contacto con la superficie fría de la campana.
- El uso de la placa de cocción a la máxima potencia sin precalentar el ambiente y la superficie de la campana. Este efecto se ve especialmente agravado por las placas de inducción que se calientan muy rápidamente y no generan calor residual.
- Uso o mantenimiento inadecuado de la campana, como limpieza de filtros de grasa o reemplazo de filtros de carbón.
- Una instalación de conductos de evacuación de humos desfavorables, con diámetros inferiores a los requeridos por el motor, excesiva longitud de conductos, reducciones, codos, etc.
- Ciertos diseños de campana, como campanas de pared inclinada y campanas integradas en el mueble, generan más condensación cuando se instalan más cerca de la zona de cocción.
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Cómo evitar que gotee mi campana extractora
Es muy común que las campanas extractoras presenten problemas de goteo debido a la condensación del vapor durante la cocción. Afortunadamente, hay varias soluciones que puedes implementar para evitar este inconveniente:
Causas comunes del goteo:
- Condensación del vapor: El vapor generado al cocinar se enfría al entrar en contacto con las superficies más frías de la campana, formando gotas de agua.
- Falta de ventilación: Si la cocina no está bien ventilada, la humedad se acumula y aumenta la condensación.
- Filtros sucios: Los filtros obstruidos dificultan la extracción del aire y favorecen la acumulación de humedad.
- Instalación incorrecta: Una instalación inadecuada de la campana puede provocar problemas de drenaje y fugas.
Soluciones para evitar el goteo:
- Enciende la campana antes de cocinar: Activa la campana unos minutos antes de comenzar a cocinar para que se caliente y evite la formación de condensación.
- Controla la ebullición: Evita que los líquidos hiervan descontroladamente, ya que generan mayor cantidad de vapor.
- Tapa los alimentos: Al cocinar, utiliza tapas para reducir la cantidad de vapor que se libera al ambiente.
- Limpia los filtros regularmente: Los filtros deben limpiarse o reemplazarse con frecuencia para mantener una buena extracción y evitar la acumulación de grasa.
- Ventila la cocina: Abre una ventana o activa un extractor de aire adicional para mejorar la ventilación de la cocina.
- Verifica la instalación: Asegúrate de que la campana esté correctamente instalada y que el conducto de extracción esté libre de obstrucciones.
- Utiliza la campana a baja velocidad al inicio: Comienza a cocinar con la campana a baja velocidad y aumenta la potencia gradualmente a medida que sea necesario.
- Seca la campana después de usarla: Utiliza un paño seco para eliminar cualquier resto de humedad de la superficie de la campana.
Consejos adicionales:
- Evita cocinar a máxima potencia desde el principio: Esto permite que la campana se caliente gradualmente y se adapte a la producción de vapor.
- No obstruyas la salida de aire: Mantén libre la salida de aire de la campana para facilitar la extracción del vapor.
- Considera un modelo de campana con función de extracción y recirculación: Este tipo de campanas te permite elegir entre extraer el aire hacia el exterior o recircularlo a través de filtros de carbón activo.
Si a pesar de seguir estos consejos el problema persiste, te recomiendo consultar con un técnico especializado para que revise la instalación y funcionamiento de tu campana extractora.