Limpieza de campanas restaurantes
La limpieza de campanas en restaurantes es un aspecto crucial para mantener la higiene, la seguridad y el buen funcionamiento de la cocina. Las campanas extractoras son responsables de capturar y eliminar los humos, la grasa y los olores generados durante la cocción de los alimentos. Aquí tienes algunas pautas generales para la limpieza de campanas en restaurantes:
- Establece un programa de limpieza regular: Es recomendable establecer un programa de limpieza periódica para las campanas, basado en el volumen de cocción y el uso de la cocina. Esto puede variar desde una limpieza mensual hasta trimestral, dependiendo de las necesidades específicas del restaurante.
- Contrata servicios profesionales o realiza limpieza internamente: Puedes optar por contratar servicios profesionales especializados en limpieza de campanas o realizar la limpieza internamente si tienes personal capacitado y los equipos adecuados. Si decides contratar un servicio profesional, asegúrate de elegir una empresa de confianza con experiencia en la limpieza de campanas en restaurantes.
- Limpieza de campanas y conductos: Durante la limpieza, es importante prestar atención tanto a las campanas como a los conductos de extracción. Las campanas deben ser desmontadas y limpiadas minuciosamente, incluyendo las superficies internas y externas, los filtros y los deflectores. Los conductos deben ser inspeccionados y limpiados para eliminar cualquier acumulación de grasa o residuos.
- Eliminación de la grasa acumulada: La grasa es uno de los principales problemas en las campanas de los restaurantes. Utiliza productos de limpieza adecuados y técnicas de limpieza específicas para eliminar la grasa acumulada en las superficies y los filtros de las campanas. La limpieza de la grasa debe ser exhaustiva para evitar riesgos de incendio y mantener una buena ventilación.
- Cumplimiento de normativas y regulaciones: Asegúrate de cumplir con las normativas y regulaciones locales en lo que respecta a la limpieza de campanas en restaurantes. Estas regulaciones pueden incluir requisitos específicos sobre la frecuencia de limpieza, la eliminación de residuos y la seguridad contra incendios.
- Registro y documentación: Mantén un registro de las fechas y detalles de cada limpieza realizada en las campanas. Esto te ayudará a realizar un seguimiento y programar las próximas limpiezas de manera adecuada. Además, si es requerido, guarda los certificados o documentación de la limpieza realizada por servicios profesionales.
Recuerda que la limpieza regular y adecuada de las campanas en restaurantes no solo garantiza la higiene y la seguridad, sino que también contribuye al buen funcionamiento de los equipos y prolonga su vida útil. Siempre es recomendable seguir las pautas de limpieza del fabricante de las campanas y, en caso de duda, consultar a profesionales especializados en limpieza de campanas en restaurantes.
La limpieza de campanas extractoras de restaurantes en Madrid es fundamental en cualquier cocina profesional. Hay que tener en cuenta que, al estar todo el día en funcionamiento, estas campanas industriales se ensucian mucho más que una doméstica y requieren de una empresa especializada para que la desinfección sea completa. No podemos olvidar que, si no le damos el tratamiento que necesita, la campana podrá soltar los mismos restos de grasa sobre lo que estemos cocinando debajo, algo que se evita con la limpieza de la misma cuando toca.
La limpieza de campanas extractoras en Madrid es una necesidad de primer orden en cualquier restaurante. Todos sabemos que la limpieza en la cocina es primordial porque, de lo contrario, pueden proliferar las bacterias o incluso aparecer alguna plaga. Pero la limpieza en la cocina no es solo limpiar las superficies de trabajo y fregar los cacharros que utilicemos para cocinar, sino que las limpiezas extractoras, el suelo y cada pequeño rincón también necesitan desinfección para ofrecer al comensal todas las garantías sanitarias.
Un cocinero no tiene tiempo de llevar a cabo todo su trabajo y dedicarse también a la limpieza de estas campanas, donde la grasa se queda incrustada y puede ser realmente difícil de eliminar. Por ello, la aparición de empresas especializadas como la nuestra hace la vida en las cocinas de los restaurantes mucho más cómoda.
En ECOLIMGRAS tenemos largos años de experiencia en la limpieza de campanas extractoras industriales, sustituyendo los filtros por otros en perfecto estado. Consúltanos sin compromiso.
Si quieres leer más y te interesan nuestros servicios, te sugerimos los siguientes enlaces:
Desengrase de campanas
Limpieza de campanas restaurantes
Limpieza de sistemas de extracción
Certificados de limpieza
Limpieza de campanas hoteles
Limpieza homologada campanas
Limpieza desengrasante campanas
Limpieza de salida de humos
Limpieza de campanas de cocina
Desinfección campanas cocinas
Limpieza de campanas restaurantes
La limpieza de las campanas de extracción en restaurantes es una tarea fundamental para garantizar la seguridad, la higiene y el buen funcionamiento del sistema de ventilación. Aquí tienes una guía básica sobre el proceso:
¿Por qué es importante limpiar las campanas de extracción?
- Prevención de incendios: Las campanas acumulan grasa que puede ser altamente inflamable.
- Higiene: Evita la proliferación de bacterias y malos olores.
- Eficiencia: Un sistema limpio funciona mejor y consume menos energía.
- Cumplimiento normativo: Muchos países exigen limpiezas regulares para cumplir con los códigos de salud y seguridad.
Frecuencia de limpieza
- Restaurantes de alto uso (cocina intensa): Cada 1-3 meses.
- Cocinas moderadas (uso regular): Cada 6 meses.
- Uso ligero (poco uso): Cada 12 meses.
Materiales necesarios
- Detergentes desengrasantes específicos para cocina.
- Paños, esponjas y cepillos resistentes.
- Guantes de goma y gafas de protección.
- Raspadores para eliminar grasa acumulada.
- Mangueras o hidrolavadoras (opcional).
Pasos para la limpieza
- Apaga el sistema: Asegúrate de desconectar el sistema de extracción antes de empezar.
- Retira los filtros:
- Sácalos cuidadosamente y colócalos en un recipiente con agua caliente y desengrasante.
- Deja que remojen durante 20-30 minutos antes de cepillarlos.
- Limpieza de la campana:
- Usa un desengrasante para rociar las superficies internas y externas de la campana.
- Frota con cepillos o esponjas para eliminar la grasa acumulada.
- Limpieza del conducto:
- En algunos casos, se requiere equipo especializado para limpiar los conductos internos.
- Contrata un profesional si la acumulación es excesiva.
- Aclarado y secado:
- Limpia con agua tibia para retirar residuos del desengrasante.
- Seca bien para evitar corrosión.
- Reinstala los filtros y verifica que todo funcione correctamente.
Mantenimiento preventivo
- Limpia los filtros semanalmente si el uso es intenso.
- Realiza inspecciones visuales regulares para identificar acumulaciones de grasa.
Si no cuentas con el tiempo o equipo necesario, también puedes contratar servicios profesionales de limpieza de campanas, que utilizan herramientas y técnicas avanzadas para garantizar resultados óptimos.