Limpieza de campanas hoteles
La limpieza de campanas extractoras en hoteles es un aspecto crucial para mantener la higiene, la seguridad y el funcionamiento eficiente de las cocinas comerciales. Dado que las cocinas de los hoteles suelen tener un alto volumen de cocción y producción de alimentos, es importante contar con un programa de limpieza regular y exhaustivo para las campanas.
Aquí hay algunos puntos clave a tener en cuenta para la limpieza de campanas en hoteles:
- Contratar servicios profesionales: En lugar de realizar la limpieza de campanas internamente, muchos hoteles optan por contratar servicios profesionales especializados en limpieza de campanas extractoras. Estas empresas tienen experiencia, personal capacitado y los equipos adecuados para llevar a cabo una limpieza exhaustiva de las campanas.
- Cumplimiento de normativas y regulaciones: Los hoteles deben cumplir con las normativas y regulaciones locales en lo que respecta a la limpieza de campanas. Estas regulaciones pueden variar según la ubicación, por lo que es importante asegurarse de conocer y cumplir con los requisitos específicos de tu área.
- Programa de limpieza regular: Es recomendable establecer un programa de limpieza regular para las campanas extractoras en las cocinas del hotel. Esto puede implicar la limpieza mensual, trimestral o semestral, dependiendo de las necesidades y el volumen de cocción de la cocina.
- Limpieza exhaustiva: La limpieza de campanas en hoteles debe ser exhaustiva y abarcar tanto el interior como el exterior de la campana. Esto incluye la limpieza de los filtros, los conductos de extracción, las superficies internas de la campana y los extractores de humo. Se debe prestar especial atención a la eliminación de la grasa acumulada, ya que puede ser un riesgo de incendio si no se elimina adecuadamente.
- Documentación y certificación: Al contratar un servicio profesional de limpieza de campanas, asegúrate de solicitar documentación y certificados que acrediten que la limpieza se ha llevado a cabo de acuerdo con las normativas y regulaciones vigentes. Esto puede ser necesario para cumplir con los requisitos de inspección y para demostrar el cumplimiento de las pautas de seguridad en caso de auditorías o inspecciones gubernamentales.
La limpieza regular y adecuada de las campanas extractoras en los hoteles es esencial para mantener la seguridad de las cocinas y garantizar la calidad de los alimentos que se sirven. Al contar con servicios profesionales especializados y seguir los requisitos legales, puedes asegurarte de que las campanas de tu hotel estén limpias y en buen estado de funcionamiento.
Limpieza de campanas hoteles en Madrid
En las campanas de cocina de restaurantes, hoteles e industria alimentaria es dónde se concentra el mayor riesgo de incendio de este tipo de negocios. Para evitarlo no es suficiente el cambio de filtros o una limpieza superficial, se necesita una limpieza a fondo del interior de toda la campana.
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Limpieza de campanas hoteles
La limpieza de las campanas extractoras en hoteles es esencial para garantizar la seguridad, higiene y el buen funcionamiento de las cocinas. Aquí tienes un resumen del proceso y consejos importantes para realizar esta tarea:
Importancia de la limpieza
- Seguridad contra incendios: La grasa acumulada puede ser altamente inflamable.
- Higiene: Evita la proliferación de bacterias y malos olores.
- Eficiencia: Mantiene el sistema funcionando correctamente, mejorando la extracción de humos.
- Cumplimiento normativo: Es fundamental para cumplir con las regulaciones sanitarias y de seguridad.
Frecuencia de limpieza
- Diaria: Limpieza superficial de filtros y áreas visibles.
- Mensual: Revisión y limpieza más profunda de los filtros desmontables.
- Semestral o anual: Limpieza profesional del conducto y los componentes internos (según el uso).
Pasos para la limpieza
1. Preparación:
- Apaga y desconecta el sistema de extracción.
- Coloca plásticos o mantas en las áreas cercanas para proteger superficies.
2. Limpieza de filtros:
- Retira los filtros metálicos.
- Remójalos en una solución desengrasante con agua caliente.
- Frota con un cepillo y enjuaga bien con agua a presión.
3. Limpieza de la campana:
- Usa un desengrasante industrial para limpiar las superficies internas y externas de la campana.
- Limpia con paños o esponjas no abrasivas.
4. Conductos y extractor:
- Este paso debe ser realizado por profesionales con equipos especializados como hidrolimpiadoras o sistemas de cepillos rotativos.
- Inspecciona las turbinas y motores para garantizar que no haya grasa acumulada.
5. Revisión final:
- Ensambla los filtros y verifica que el sistema funcione correctamente.
- Limpia cualquier residuo o salpicadura en el área de la cocina.
Herramientas necesarias
- Desengrasante industrial.
- Cepillos de cerdas metálicas o suaves (según la superficie).
- Esponjas y paños de microfibra.
- Hidrolimpiadora o máquina de vapor (para limpiezas profundas).
- Guantes y gafas de seguridad.
Recomendaciones finales
- Contratar especialistas: Las limpiezas profundas de conductos y motores requieren personal capacitado.
- Uso de productos adecuados: Asegúrate de que los productos sean seguros para uso alimentario.
- Registro de mantenimiento: Lleva un control de las fechas de limpieza y revisiones para garantizar el cumplimiento normativo.